|
Mager Kalfspotje Bereid Met Kriekbier, Honing En Room
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gram magere kalfslappen
- 2 uien
- 2 el olijfolie
- 50 gram boter
- 2 dl kalfsfond of bouillon
- 1 el verse tijm of 2 tl gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 1 takje rozemarijn
- peper en zout
- 1 tl paprikapoeder
- 6 jeneverbessen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de magere kalfslappen in niet te kleine blokjes. Pel de uien en snipper deze.
Verhit de olie en de boter en braad het vlees rondom aan. Voeg de uien toe en laat e lichtbruin worden. Verwarm de bouillon, giet deze erbij en voeg peper, zout en alle kruiden en de mosterd toe. Schrap de wortel en snijd deze in plakjes. Verdeel de gewassen bleekselderij in smalle boogjes. Meng de wortel en de bleekselderij door het gerecht. Giet het bier erbij, doe de deksel op de pan en laat het circa 35 minuten stoven. Zet de warmtebron op een lage stand. Meng de bloem, de honing en de bruine suiker door de room, roer het mengsel door de stoofpot en bind de saus ermee.
|
|
|